Cos'è il biossido di titanio?

La maggior parte delle persone probabilmente non ha mai sentito parlare del biossido di titanio, sebbene sia comune in una vasta gamma di alimenti che mangiamo e prodotti di uso quotidiano. Per i produttori di stampi per orsetti gommosi e i clienti che lo utilizzano, l'ossido di titanio merita un'attenzione particolare. Vediamo cos'è il biossido di titanio, a cosa serve e quali sono le preoccupazioni relative al suo utilizzo.

Cos'è il biossido di titanio negli alimenti e perché è presente?

Il biossido di titanio, un minerale naturale, è una polvere bianca dal sapore leggermente dolce che funge da agente sbiancante, ravvivante e addensante. Spesso è il biossido di titanio a conferire ai dolciumi un aspetto liscio e lucido. Il biossido di titanio sbianca e ravviva prodotti come gomme da masticare, preparati per torte, panna vegetale e glassa. Migliora la consistenza di formaggi e yogurt, addensa salse e condimenti e migliora il colore del gelato. Il biossido di titanio è anche un conservante che aiuta a mantenere la freschezza dei prodotti.

I grandi marchi utilizzano il biossido di titanio

La società Label Insights, che fornisce informazioni sui dati delle etichette alimentari, ha catalogato circa 11.000 prodotti alimentari e bevande venduti nel U.S. Quello contengono biossido di titanioPiù della metà di questi prodotti rientra nelle categorie caramelle, snack e biscotti. Il biossido di titanio è utilizzato da alcuni dei più popolari marchi americani. marche di caramelle, tra cui Starburst, mentine Nice!, Swedish Fish, Sour Patch Kids e caramelle gommose Trolli. È ciò che fa brillare la superficie dei cupcake Hostess e il motivo per cui i biscotti Chips Ahoy! e i prodotti da forno Little Debbie durano così a lungo. Troverete il biossido di titanio in Jell-O, nel gelato Great Value, nella ricotta Lucerne, nei bocconcini di pollo vegetali Beyond Meat e in molti altri marchi popolari.

Causa legale sulle caramelle Skittles

Un grande marchio ha recentemente fatto notizia a causa di questo controverso ingrediente. Nel luglio 2022, la Mars Corporation ha dovuto affrontare una proposta azione legale collettiva sulla presenza di biossido di titanio nelle sue caramelle Skittles. La causa citava la mancata indicazione del biossido di titanio sulla confezione delle Skittles da parte di Mars e la mancata avvertenza dei consumatori sui suoi potenziali pericoli. L'attore, Jenile Thames di San Leandro, California, ha affermato che le Skittles sono "non idonee al consumo umano". Aveva acquistato le caramelle presso il suo minimarket QuikStop locale e aveva affermato che non l'avrebbe fatto se avesse saputo che le Skittles contenevano biossido di titanio.

Tamigi in silenzio ha respinto la causa Pochi mesi dopo. Ma i titoli iniziali generati dalla causa contro il biossido di titanio di Skittles hanno fatto luce su quanto poco il pubblico sappia della prevalenza dell'ingrediente presente in gran parte di ciò che mangiamo. E il ritiro della causa non significa che Skittles sia ancora al sicuro; la causa è stata archiviata "senza pregiudizio", il che significa che Thames potrebbe fare causa di nuovo. E potrebbe vincere.

In un caso storico del 2005, la Corte Suprema della California ha aperto la strada ai consumatori per presentare azioni legali collettive sugli additivi negli alimenti. In questo caso, la Corte ha stabilito che i consumatori potevano fare causa quando un additivo, utilizzato per rendere il salmone più rosa, non era indicato sulla confezione. Seguirono una serie di cause simili.

Tamponi al biossido di titanio?

È vero. Il marchio L. di Procter & Gamble gli assorbenti interni utilizzano biossido di titanio Per sbiancare il cordoncino dell'assorbente interno. Tampax, Kotex e altre marche di assorbenti interni lo usano anche come agente sbiancante, e il biossido di titanio non è estraneo a una vasta gamma di prodotti per l'igiene personale. Viene utilizzato come abrasivo nel dentifricio, contribuendo a rimuovere placca e macchie dai denti e a rinfrescare l'alito. Il biossido di titanio è presente anche in saponi, bagnoschiuma e shampoo per la sua capacità di formare una schiuma che aiuta a pulire e idratare pelle e capelli.Nei deodoranti e negli antitraspiranti, l'ingrediente crea una barriera protettiva e assorbe l'umidità.

Gli orsetti gommosi Haribo e il loro problema europeo

Sebbene non sia un nome noto in America, Haribo è un marchio noto a livello globale. L'azienda dolciaria tedesca ha creato la prima caramella gommosa nel 1960. La caramella simbolo di Haribo, Haribo Teeth, assomiglia a denti umani, grazie al biossido di titanio che ne rende l'aspetto più realistico. Queste caramelle gommose a forma di dente sono popolari nel Regno Unito, in Svezia, in Norvegia e in diversi altri paesi europei, dove il marchio ha incontrato un problema: l'Unione Europea. biossido di titanio vietato come additivo alimentare.

La decisione di vietare il biossido di titanio, che IL U.K. ha rifiutato, deriva da una valutazione del 2021 dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). L'agenzia ha classificato il biossido di titanio come possibile cancerogeno e ha affermato che l'ingrediente potrebbe essere collegato alla genotossicità (danni al DNA). Tuttavia, i risultati dell'EFSA sono più speculativi che basati su dati concreti. L'agenzia ha ammesso che non ci sono prove conclusive che suggeriscano che il biossido di titanio sia un rischio per la salute se consumato negli alimenti. Semplicemente non ha potuto escludere la possibilità che l'ingrediente sia dannoso negli alimenti. Nel U.SLa Food and Drug Administration (FDA) ha approvato il biossido di titanio come additivo alimentare e lo ritiene sicuro per il consumo.

Pro e contro del biossido di titanio nelle caramelle gommose

Quindi dovrebbe un ricetta professionale per caramelle gommose Includere biossido di titanio? Nella colonna dei pro, il biossido di titanio conferisce a caramelle come le caramelle gommose ai funghi un aspetto vivace e attraente. Contribuisce anche a migliorare la consistenza e la consistenza, offrendo una sensazione più cremosa. Inoltre, il biossido di titanio agisce come conservante. I prodotti finali escono dal loro stampi gommosi più luminoso, cremoso e duraturo.

D'altro canto, potrebbe trattarsi di un caso di "non sappiamo cosa non sappiamo". La maggior parte dei produttori di caramelle gommose più responsabili si sentirebbe probabilmente meglio se l'EFSA avesse escluso la possibilità che l'ingrediente fosse dannoso per la salute umana. E sebbene la FDA ne dichiari la sicurezza, l'agenzia ha uso limitato del biossido di titanio fino all'1% del peso dell'alimento. In grandi quantità, il biossido di titanio è potenzialmente dannoso, quindi potrebbe non essere l'opzione migliore quando si considera come preparare caramelle gommose.

Se la tua azienda produce stampi per erbacce o stampi per panetteria di qualsiasi tipo, i prodotti con biossido di titanio utilizzati in questi stampi sono importanti. Il biossido di titanio è considerato sicuro e legale negli U.S., Canada, il U.K... e in altri paesi. Tuttavia, come osserva l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ulteriori indagini scientifiche potrebbero un giorno cambiare la situazione.